蒜香姬松茸芦笋

简介

配搭这我的私房大菜---板栗鸡,就是需要这样上等的时蔬啊,木嗬嗬嗬 o(∩_∩)o

芦笋小百科:
明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”;根称为小百部,能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”,称久服轻身益气延年。故中国栽种及了解芦笋亦超过二千年历史。华北地区称为“龙须菜”。
现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
食物相克
《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
烹饪指导
1.芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。
2.芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

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用料  

芦笋 800克
姬松茸 1-2大朵
1瓣

蒜香姬松茸芦笋的做法  

  1. 将芦笋老根部去皮,切掉太老太硬的部分之后,切斜片;姬松茸切片,蒜斩碎。

    蒜香姬松茸芦笋的做法 步骤1
  2. 锅内放一点油,将姬松茸先小炒3分钟。

    蒜香姬松茸芦笋的做法 步骤2
  3. 接着下芦笋一起炒5分钟左右,关火前加蒜和一点盐即可。

    蒜香姬松茸芦笋的做法 步骤3

小贴士

1.芦笋味甘甜,放一点点盐就好。
2.姬松茸提鲜,酱油鸡精什么的不用放。

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