青椒炒蛋 米饭杀手 下饭

7.5 综合评分
1310 人做过这道菜
非常下饭
1. 入锅滩匀,等一小会儿再炒,不然会一驼驼很恶心,加点米酒会很香
2. 最偷懒的做法是把碎椒/蛋/蒜末/生抽/盐,全部搅拌匀,下锅炒熟即可。很适合晚上回家做饭的下班族
3. 一定要有蒜末才会够香

用料  

青椒(细长型才够辣) 一大把
鸡蛋 3个大的
3瓣,一定要有蒜,越细越好
生抽 适量
老抽 少量,调色,一点点点就行
适量

青椒炒蛋 米饭杀手 下饭的做法  

  1. 将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒/蛋/蒜末/生抽/盐,全部搅拌匀,下锅炒熟即可)

    青椒炒蛋 米饭杀手 下饭的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋在另一个碗中打匀

  3. 将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌

  4. 热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去,先不急着炒(不然很恶心),滩匀,过一会儿开炒

  5. 翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精(可有可无),炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。

    青椒炒蛋 米饭杀手 下饭的做法 步骤5

小贴士

1. 入锅滩匀,等一小会儿再炒,不然会一驼驼很恶心,加点米酒会很香
2. 最偷懒的做法是把碎椒/蛋/蒜末/生抽/盐,全部搅拌匀,下锅炒熟即可。很适合晚上回家做饭的下班族
3. 一定要有蒜末才会够香,重点是蒜越碎越好

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青椒炒蛋 米饭杀手 下饭的答疑

  • 叮咛姐姐  1年前  
    20
    要被辣哭了
    作者回复 1年前  
    下饭呀
  • 倩倩_z8pf  8个月前  
    17
    放多少盐
    作者回复 7个月前  
    这个靠个人掌握,根据辣椒和鸡蛋的量自己估摸
  • 陌上微甜  7个月前  
    15
    蒜末生滴一起放入所有材料一起搅拌啊?到时候吃不是吃到蒜末
    作者回复 7个月前  
    蒜蓉蒜泥吃的时候感觉不到它们的存在的,就是很向
  • real依然  5个月前  
    2
    我觉得按我婆婆的做法更好吃,她是先将辣椒碎和姜蒜入锅,炒的稍微变软后再倒入鸡蛋液,这样辣椒的香味更足更好吃,还可以出锅前淋一点醋
    作者回复 2个月前  
    个人口味不同,试过之后我最喜欢自己这个做法
  • 手机用户3114_ryxq  3个月前  
    2
    到底是尖椒还是青椒呢?
    作者回复 2个月前  
    细长的青椒
  • 一只乌鸦口渴了  11个月前  
    1
    我奶奶做这个一流,吃这个最好是配玉米饼子,其次是烙饼,再是馒头,最后是米饭
    作者回复 8个月前  
    绝对好吃,没有蒜泥不行
  • 只会吃不会做的废人  3个月前  
    0
    为什么我炒出来的颜色偏白呢?感觉蛋黄都消失了……
    作者回复 2个月前  
    加了生抽么,如果觉得颜色不够可以加一点点老抽
  • 小小乔乔乔乔_  3个月前  
    0
    用不辣的青椒可以吗?
    作者回复 2个月前  
    不好吃了
  • 小薇4597  4个月前  
    0
    你这是尖椒吧,辣的
    作者回复 2个月前  
    对,辣的
  • 赵赦  4个月前  
    0
    我看错了,把盐什么的直接在鸡蛋里了,意外的还挺好吃。
    作者回复 2个月前  
    没看错,这是懒人做法

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