炸腐竹再烩云南小瓜

简介

云南小瓜也就是西葫芦,炒起来鲜甜爽口,和很多食材都相衬。

用料  

腐竹 3、4片
云南小瓜 半只或一只
红辣椒 1只
淀粉

炸腐竹再烩云南小瓜的做法  

  1. 先炸腐竹:锅里下油,不需要太多的,用筷子扎进去冒泡了就可以开始炸。

  2. 腐竹在油里过一下,表面略起泡即可,不要炸久了,不然很容易炸糊掉。

  3. 炸好的腐竹放凉,泡冷水里软化,以便炒制。

  4. 小瓜和姜分别洗净切片,红辣椒切圈圈。

  5. 泡软的炸腐竹也切成片。

  6. 锅里剩余的油热后下姜片,再下小瓜和红辣椒炒到微软。

  7. 加入腐竹一起炒熟,放少许淀粉水、盐和胡椒调味即可。

小贴士

腐竹一次可以多炸几片,早晨下面条时作为浇头是很诱人的!口水。^_^

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