酿肉双拼
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人做过这道菜
虾酱是女王
双拼版本..蒸和烤两种..在国外不好买干香菇就用了口蘑..味道不错。均是无油版本
用料
| 绞肉(猪肉和牛肉1:2) | 300g(这个是在超市买的） |
| 生抽 | |
| 姜末 | |
| 蒜末 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 辣椒粉/咖喱粉 | |
| 鸡精 | 可有可无 |
| 口蘑 | 500g |
| 蕃茄（4个偏小） | 200g |
| 黄瓜 | 1/3段 |
| 蛋清 | 1个 |
| 白砂糖 | |
| 芝士片 |
酿肉双拼的做法
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蒜末和姜末尽量剁碎，加入调料若干。具体的量根据个人口味。我用的小勺子，放了1勺砂糖，2勺盐，1勺胡椒粉，1勺辣椒粉，1小勺鸡精，1勺生抽， 蛋清
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将绞肉剁碎，放进之前的调料中，顺着一个方向搅拌，用手的话出来的口感会比较好:D 期间可以加2－3次凉水，直到成肉酱状态
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口蘑洗干净，去梗，将肉填入
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入锅蒸20分钟
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蕃茄对半切，黄瓜切厚片，放上肉球，和芝士片
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烤箱预热200度，烤7－8分钟，注意观察颜色变化
