蔓越莓饼干

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简介

参考了君之的“蔓越莓饼干”配方。
这一款蔓越莓饼干,我用量稍微多了一点,甜度适中。做了几十次有了,一直很爱它。

用料  

低筋面粉 130g(原方115g)
蔓越莓 30g
黄油 75g
糖粉 55g(原方60g)
鸡蛋液 15ML

蔓越莓饼干的做法  

  1. 黄油先要室温软化,黄油软化后加入糖粉。充分搅拌均匀。不需要打发

  2. 加入15ML打散的鸡蛋液(量勺中最大的一号),继续搅拌均匀

  3. 倒入切碎的蔓越莓干。(详细过程下面小贴士有提醒)

  4. 筛入低粉,搅拌均匀。揉成面团

  5. 用手整形成长约19厘米,高约2厘米的长条状。裹上保鲜膜放入冰箱冷冻约1小时。(定型效果)

  6. 冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.5CM的薄片。烤盘上放油纸后把切好的饼干铺在烤盘上

  7. 设定温度165°,20分钟左右即可。(适各家烤盘温度而定)

小贴士

1.蔓越莓在君之的原方中说不要切的太碎,但是感觉切出来后蔓越莓没有散布的那么漂亮,所以我是用搅拌机绞碎的,做出来的饼干就是每个上面都沾满了蔓越莓碎,特别的爱这种感觉,特别的美味。
2.我家烤箱是长帝25B,所以温度在165°,20分钟左右即可。在最后几分钟要看好饼干有没有上色,上色后就要尽快拿出,不然冷却后颜色会更深。
3.有人说饼干出来怎么是软的,没熟?其实不是的,等你放在烤盘架上放凉几分钟就会很脆很脆,吃的停不下来了。
4.这一款不需要打发黄油,所以做起来比较简单。

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