1.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看.
2.放进干淀粉中滚滚,感觉像是在摇元宵.
3.在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开.
4.在锅内放一些油,油微热放入炸好的鹌鹑蛋,挤入适量的普旺咕咾汁，调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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