DIY——天津美食嘎巴菜

简介

嘎巴菜可是公认天津独有的特色小吃,从此后不出家门就能自制享受津门美味啦。
原料:绿豆50克、小米50克(提前一晚将绿豆和小米泡发)、清水500克、水淀粉适量(淀粉+清水搅匀即可)
香料:、八角、桂皮、桂皮、桂皮、姜、香菜、酱油、盐

用料  

DIY——天津美食嘎巴菜的做法  

  1. 锅中倒入少许食用油,烧热后放入香料煸炒爆香,接着加入适量的清水,放少许酱油和盐,盖上锅盖,水开后中火继续煮15分钟。

    DIY——天津美食嘎巴菜的做法 步骤1
  2. 沿着锅边倒入水淀粉,开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是津味儿素卤,将泡发的绿豆和小米放入九阳料理机中,打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮,在锅中倒入少许食用油,用刷子刷匀。

    DIY——天津美食嘎巴菜的做法 步骤2
  3. 舀一勺绿豆小米浆倒入锅中晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴,将嘎巴放入碗中倒入素卤,放入适量的香菜碎,浇上少许腐乳汁即可食用。

    DIY——天津美食嘎巴菜的做法 步骤3

小贴士

吃地方菜就是要讲究一个正宗,所以做这道美食的时候要注意材料的齐全,其实做法还是挺简单的。
本文转自购购城饭粒的帖子http://www.gogo.cn/share/52799 ,仅供分享,转自请注明出处。

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