韩式炒鱼糕

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人做过这道菜

简介

间隔许久才会跑去韩国超市一趟,购些基本的韩国料理的酱,材料什么的。吃过的May姐推荐的韩国城的一家韩国料理,里面的一个小菜就是炒鱼糕。很好吃!于是就在韩超买了大包的鱼糕,回家捣腾,结果味道很不错,我很喜欢。(图为手机拍,待我去韩超补货,做后更新菜谱图)

用料  

鱼糕
辣椒(图中为墨西哥的一种,一定有辣味)
洋葱
韩式辣酱
韩式大酱
生抽
蚝油

韩式炒鱼糕的做法  

  1. 把鱼糕切小片,洋葱随便剁小,蒜葱切粒,辣椒切片

  2. 开火放油,将鱼糕片放进去煎至两面大概金黄(因为比较翻不均匀,大部分金黄即可,切忌煎焦)

  3. 同时,取碗,混合适量的大酱,辣酱,少许糖,少许生抽,少许蚝油(看口味定 辣酱多于大酱)最后加入少许水搅拌

  4. 将煎的差不多的鱼糕取出

  5. 有余油的话(没的加油),放入全部的洋葱,辣椒,一半的葱和蒜爆香,随后加入混合酱(步骤3)煸香

  6. 待香气飘出,倒入鱼糕混合均匀,翻炒,可以再加点水,放入另一半的蒜和葱翻炒(尝味道,淡了加盐或生抽,咸了就多吃几口饭☺️)

  7. 装盘,完成

小贴士

1. 煎鱼糕的时候要中火,注意不要煎焦

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