Mini madeleine 迷你玛德琳

简介

法国人的早餐主打之一。

用料  

面粉 90克
黄油 90克
白糖 70克
黄糖 20克
蜂蜜 半勺
鸡蛋 2个
发酵粉 一勺
香草精 1勺
糖粉 少许(最后的时候撒上)

Mini madeleine 迷你玛德琳的做法  

  1. 在一个平底锅里用小火把黄油和蜂蜜烧融化之后,放在一边冷却。

  2. 在大碗里一次放入鸡蛋液,糖,香草精,混合均匀之后,加入过筛的面粉和发酵粉,最后倒入黄油蜂蜜液。放置至少一小时。(也可以放入冰箱,等到第二天再取出)。

  3. 烤箱预热180度。把模具先涂上一层黄油(硅胶模具可省),倒入面糊,放入烤箱,上下火8分钟左右。(可根据上色情况调整时间)

  4. 取出后,稍微凉却,从模具中倒出,放在烤架上继续冷却,表面会变得焦脆。最后撒上少许糖粉,大功告成~~~

小贴士

口感偏甜,建议配咖啡。而且我做的时候白糖就直接用糖粉了,最后也没有再撒糖粉。

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