蜜汁橙皮

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简介

加多少糖多少水是看你自己的橙皮放了多少,要留出煮橙皮的时间,所以我一般是至少用掉100ML水配一百克冰糖,如果橙皮多,就加大水和糖的量就是了。

本来这个如果当蜜饯来吃的话,外面可以裹一层砂糖,但我是准备来当烘焙原料的,做橙皮蛋糕什么的,所以外面就没有裹砂糖,而且味道已经够甜了,不需要再裹糖。

用料  

橙皮
白砂糖或冰糖也可以是蜂蜜

蜜汁橙皮的做法  

  1. 橙皮洗净,小心用刀把白色内里去掉,只留外面黄色的皮,切成条备用。

  2. 切好的橙皮在清水中煮开,沸腾3-5分钟去掉苦涩味道。(如果你的橙皮多,那么这一步可以多煮一会儿。)

  3. 捞出橙皮,锅中水倒掉,换100ML清水,加入冰糖或砂糖或蜂蜜,煮到糖化掉之后放入橙皮,关小火慢煮并不断搅拌。

  4. 橙皮慢慢煮到半透明,捞出沥水,然后放在平盘上自然放凉,再转至阴凉通风处,慢慢风干即可收入罐中了。

  5. 煮橙皮的糖水就是橙蜜,这个不要倒掉,存在罐中放入冰箱,可以冲水喝,也可以加在牛奶里面,就变成了橙子味的牛奶噢,很香甜。

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