香芋扣肉

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简介

芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。

用料  

五花肉 500g
香芋 一个
30g
桂皮 2g
香叶 5片
八角 5颗
5g
10g
芹菜 1棵
竹签 适量
菜心 5棵

香芋扣肉的做法  

  1. 整块五花肉焯水30分钟,加入5g白酒、姜片和葱。

    香芋扣肉的做法 步骤1
  2. 香芋去外皮,切片。

    香芋扣肉的做法 步骤2
  3. 取出肉块,用竹签扎猪皮,在猪皮表层抹上盐。

    香芋扣肉的做法 步骤3
  4. 开火热锅,加入100ml调和油。放入猪肉块,中火煎4分钟。

    香芋扣肉的做法 步骤4
  5. 热锅加油,翻入香芋炸制5分钟。

    香芋扣肉的做法 步骤5
  6. 热锅加油,煸香料头,加入适量清水,加调味料。

    香芋扣肉的做法 步骤6
  7. 五花肉切片。

    香芋扣肉的做法 步骤7
  8. 五花肉扣芋头,把汤汁淋上。

    香芋扣肉的做法 步骤8
  9. 包上保鲜膜,大火蒸1个小时。

    香芋扣肉的做法 步骤9

小贴士

炸制肉块的时候一定要盖上锅盖以免油花溅伤自己!

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