可乐饼

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简介

大人小孩都喜爱的油炸食品。配生菜一起吃味道会很清新。不信你试试!

用料  

中等土豆 2个
洋葱 小半个
肉末 100克左右
鸡蛋 一个
面粉 适量
面包糠 适量
适量
黑胡椒粉 适量
紫甘蓝 1/4个
包菜 1/4个
生菜 一棵大的

可乐饼的做法  

  1. 土豆洗净去皮,放入蒸锅隔水蒸熟,为了更快的蒸熟,我把土豆切成了厚片,把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸,至土豆熟透

    可乐饼的做法 步骤1
  2. 将蒸好的土豆取出放凉,放置室内风干约2小时再捣成泥,之所以要这样做,是因为土豆蒸软后,还饱含水分,先让它自然风干两小时,等水分少一些了再做可乐饼就更易成功,也更好吃,但其实风干后的土豆并不太容易压成泥,所以这点你可以随意,不风干直接捣成泥也是没有问题的

    可乐饼的做法 步骤2
  3. 将洋葱切碎

  4. 炒锅倒入少许油,烧热后下入洋葱碎炒香,炒软后倒入肉末,继续翻炒,肉末变色后加入少许的盐,再加入一些黑胡椒粉调味,拌匀后即可关火

    可乐饼的做法 步骤4
  5. 将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀,馅料与土豆泥的比例可以为1:1

    可乐饼的做法 步骤5
  6. 将混合好的土豆泥分成若干份,用手搓成自己想要的形状,圆柱也好,圆球也好,圆饼也好,然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠,这样我们的可乐饼半成品就做好了

    可乐饼的做法 步骤6
  7. 最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了,也不需要炸太久,只需将外皮炸至酥脆就可以了

    可乐饼的做法 步骤7

小贴士

刚炸好的5分钟,是可乐饼风味最佳的时候,如果放凉后要再拿起来吃,千万不要回锅油炸,只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。

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