印象咖喱,我不是咖喱

简介

这道菜实在不知道叫什么名好,土豆炒肉块?但又不是我想表达的,于是就从为何会做这道菜来取名吧。
【印象咖喱】,最初对咖喱的料理的印象就是总出现土豆红萝卜肉的搭配,但是由于一次不好的觅食吃的是东南亚风味咖喱,导致了我对咖喱的反感,可是这三样东西的搭配我又好喜欢,所以就有了这道不是咖喱的仿咖喱。
图片上做的是没有很多汤汁哦在最后被我收干了一下,要是不想收干有多的汤汁可以淋在饭上也很下饭哟。

用料  

土豆 2个
红萝卜 1个
猪肉 适量
酱油
蚝油
老抽 可省略

印象咖喱,我不是咖喱的做法  

  1. 猪肉洗净,切成小块状后装盆里,下点盐、酱油、油、生粉搅拌一下,再加一点点水再拌一下,腌制十分钟左右。时间长更好哦~

  2. 土豆、红萝卜去皮洗净,切成小块状,大小尽量一致。(可与猪肉块差不多大小)

  3. 锅下油,油热了把腌制好的猪肉块下锅,翻炒一下,等到猪肉8分熟颜色变了便起锅,放一边待用。可以把火关小不用关掉(此时锅里还有剩下的油)

  4. 锅里还有足够的油就无需再加油,将土豆,红萝卜下锅煎炒1-2分钟左右。

  5. 待土豆边边有点焦色,这时把猪肉块倒入,翻炒一下,加入适量的盐,酱油(大概3~4勺),一点蚝油,可加老抽上色也可不加,继续翻炒一会,后加入水,刚好没过土豆,盖上锅盖中火煮15分钟左右,直到土豆可用筷子轻松戳烂就代表可以了。

  6. 装盘即可。

小贴士

◎猪肉选什么部位很重要啊!按我妈说法,猪前腿部位的肉是最嫩的。
◎猪肉可以提前腌制,加一点水可以让猪肉松软不会那么硬,腌制时间越长越好。

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