Jamie Oliver的千层烤茄子

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用料  

大茄子 3个
橄榄油
洋葱(切成碎丁) 1个
大蒜(切成碎丁) 1个
牛至草(披萨草) 1汤勺
新鲜熟番茄 1000g
海盐
现磨黑胡椒
红酒醋
罗勒
帕玛森奶酪
面包屑
新鲜牛至叶(没有就算了)

Jamie Oliver的千层烤茄子的做法  

  1. 茄子去蒂把,竖着切成1cm的厚片,然后放在极热的烤箱里烤10分钟(也可放在极热的平底锅煎)

    Jamie Oliver的千层烤茄子的做法 步骤1
  2. 把切碎的洋葱,蒜末和干牛至草与橄榄油一起在锅里炒到洋葱稍微透明,加入去皮去籽切成丁的番茄,直到番茄收汁,酱汁变稍微甜味,放入盐,黑胡椒,罗勒和一点点红酒醋调味。

    Jamie Oliver的千层烤茄子的做法 步骤2
  3. 烤箱预热190度。在耐烤容器里先铺一层酱,然后撒一层帕玛森奶酪屑,然后铺一层茄子,直到把容器快铺满

    Jamie Oliver的千层烤茄子的做法 步骤3
  4. 在最后一层茄子上铺一层酱然后撒一层浸了橄榄油的面包屑,再撒一层帕玛森奶酪屑和一些新鲜牛至叶。放进烤箱190度烤30分钟即可

    Jamie Oliver的千层烤茄子的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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