Jamie Oliver的千层烤茄子

简介

用料  

大茄子 3个
橄榄油
洋葱(切成碎丁) 1个
大蒜(切成碎丁) 1个
牛至草(披萨草) 1汤勺
新鲜熟番茄 1000g
海盐
现磨黑胡椒
红酒醋
罗勒
帕玛森奶酪
面包屑
新鲜牛至叶(没有就算了)

Jamie Oliver的千层烤茄子的做法  

  1. 茄子去蒂把,竖着切成1cm的厚片,然后放在极热的烤箱里烤10分钟(也可放在极热的平底锅煎)

    Jamie Oliver的千层烤茄子的做法 步骤1
  2. 把切碎的洋葱,蒜末和干牛至草与橄榄油一起在锅里炒到洋葱稍微透明,加入去皮去籽切成丁的番茄,直到番茄收汁,酱汁变稍微甜味,放入盐,黑胡椒,罗勒和一点点红酒醋调味。

    Jamie Oliver的千层烤茄子的做法 步骤2
  3. 烤箱预热190度。在耐烤容器里先铺一层酱,然后撒一层帕玛森奶酪屑,然后铺一层茄子,直到把容器快铺满

    Jamie Oliver的千层烤茄子的做法 步骤3
  4. 在最后一层茄子上铺一层酱然后撒一层浸了橄榄油的面包屑,再撒一层帕玛森奶酪屑和一些新鲜牛至叶。放进烤箱190度烤30分钟即可

    Jamie Oliver的千层烤茄子的做法 步骤4

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