哥手把手教你做大理石曲奇

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(394 份)
好极了
283
挺好
96
一般
15

简介

哥又新买了个烤箱
然后又补货了七七八八一大堆材料

来来来
围观那么久
正儿八经的第一个菜谱

超简单易成的大理石曲奇
这应该是入门级别吧

哥努力回想第一次烘焙的手忙脚乱
所以力求简单简单再简单 详细详细再详细

手把手教你好么
每阶段配图好么
连品牌都有好么
就差链接了好么

这你要是再不会啊
就只能来哥家里吃一吃得了~~~

用料  

低筋面粉(风筝) 100g左右
无盐黄油(安佳) 70g左右
细砂糖(太古) 30g左右
可可粉(好时) 10g左右
牛奶(任意品牌) 15ml左右

哥手把手教你做大理石曲奇的做法  

  1. 黄油切块室温软化。btw:那些等不及就隔热软化的,千万不要全部化成液态。关于软化和融化的区别,不信邪的请自己试验。

    哥手把手教你做大理石曲奇的做法 步骤1
  2. 各种配料。btw:之所以上面配料加了左右,是因为哥经过多次试验发现,上下差一点儿根本影响不了什么,当然别差太多。

    哥手把手教你做大理石曲奇的做法 步骤2
  3. 黄油软化后打散,放入白砂糖,继续打。。。打打打。。。继续打。。。

    哥手把手教你做大理石曲奇的做法 步骤3
  4. 融合后,入牛奶,继续打打打。。。容我废话一句,很多菜谱都把牛奶用g来标注,完全不考虑密度及形态么!!!

    哥手把手教你做大理石曲奇的做法 步骤4
  5. 打匀后,放入面粉。这是请一定要用硅胶铲。如果你一意孤行一定要用自动打蛋器打,别怪哥没有提醒你好么。。btw:话说这步,没有铲子的用手也好哦~左手右手没差啦!看你喜欢~

    哥手把手教你做大理石曲奇的做法 步骤5
  6. 然后,就到这一步了。还有,别问了!木有鸡木有蛋木有鸡蛋!哥讨厌鸡蛋!

    哥手把手教你做大理石曲奇的做法 步骤6
  7. 面团均分。一部分待用,一部分加入可可粉,继续揉匀。话说,手揉真的不错。。。不信你就试试。。。

    哥手把手教你做大理石曲奇的做法 步骤7
  8. 好吧,即使哥可以跳过那两条独立的柱状步奏,也跳不过这个揉好的。btw:再此详细说明一下手法。ab两个合并然后手持左右两端自中间处扭转再叠合,形成abab的组合。然后重复上一动作四到五次,千万不要力量太大的揉搓,这不是和面!只要没有太大的裂痕就ok,最后捏成你想要的形状,包保鲜膜,冰箱冷冻成型。记住,成型!不是冻上!

    哥手把手教你做大理石曲奇的做法 步骤8
  9. 好的,冷冻成型,拿出来切片。

    哥手把手教你做大理石曲奇的做法 步骤9
  10. 哥最喜欢厚片儿。这样两面脆,中间酥。

    哥手把手教你做大理石曲奇的做法 步骤10
  11. 稍息,立正。同志们好,厨子好。。。

    哥手把手教你做大理石曲奇的做法 步骤11
  12. 175°,20分钟。自十五分钟开始,就请偶尔看下,根据自己口味及薄厚成都酌情加减时间。

    哥手把手教你做大理石曲奇的做法 步骤12
  13. 叮!出锅,齐活。

    哥手把手教你做大理石曲奇的做法 步骤13

小贴士

没有任何小贴士!

这么详细又简单的步奏
你要再不会哥就直接劝你放弃成为一个好厨子的痴心妄想
安心做一个吃货好么!

哥耍去了
回见了您内!

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