孜然土豆烤牛仔骨

简介

在山姆会员商店买的雪龙黑牛牛仔骨,已经腌过了,大概相较冷冻而言比较新鲜,相较新鲜的又比较好保存。
如果是没有腌过的肉,可以用盐、橄榄油、黑胡椒或孜然蒜泥腌一个晚上,不要加水质的液体,红酒什么的。
另外做之前一定要先把腌好的肉取出来室温静止,最好在下锅时候已经恢复常温。

用料  

孜然土豆烤牛仔骨的做法  

  1. 牛仔骨,小土豆,芹菜准备好。

    孜然土豆烤牛仔骨的做法 步骤1
  2. 摘一些貌美的芹菜叶子,热水加盐烧开后下芹菜烫5秒断生,其实是做装饰用如果没准备吃洗干净就可以,沥水后摆盘。

    孜然土豆烤牛仔骨的做法 步骤2
  3. 小土豆洗净,不用去皮,200度预热烤箱烤20分钟。

    孜然土豆烤牛仔骨的做法 步骤3
  4. 烤好的土豆切成块,也可以不切,随意随意。

    孜然土豆烤牛仔骨的做法 步骤4
  5. 准备两大勺孜然粉和两大勺孜然,孜然粉炒起来香孜然粒烤起来香,都有用处哈~

    孜然土豆烤牛仔骨的做法 步骤5
  6. 锅内宽油,烧热后加入孜然粉,小火炒匀成酱状。

    孜然土豆烤牛仔骨的做法 步骤6
  7. 下土豆翻炒,使土豆均匀裹上孜然粉,然后再撒入孜然粒炒匀。

    孜然土豆烤牛仔骨的做法 步骤7
  8. 均匀铺在烤盘底部。

    孜然土豆烤牛仔骨的做法 步骤8
  9. 平底锅烧热,不要放油,平底锅烧到很热后转中小火,均匀码入牛仔骨。煎1分钟后翻面再煎半分钟。

    孜然土豆烤牛仔骨的做法 步骤9
  10. 我的牛仔骨是超市腌好的,和土豆不是一种味道,所以我垫了一张锡纸在土豆上面,再放上牛仔骨,进烤箱烤15~20分钟即可。

    孜然土豆烤牛仔骨的做法 步骤10
  11. 摆盘~

    孜然土豆烤牛仔骨的做法 步骤11

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