瑞典藏红花面包Lussekatter

简介

Lussekatter就是藏红花猫的意思 细看面包造型是不是有点像猫或者猫尾巴呢~ 瑞典人会在圣诞节前的露西亚节吃这个面包 澄黄的颜色看着就暖暖的 烤的时候更是香气满屋≧v≦
按方子的用量大概能做出图中大小的10-12个

用料  

酵母(新鲜酵母最好) 10g
藏红花 0.2g
黄油 25g
30g
水/牛奶 100ml
全蛋液 10g+最后上色用的一些
一小撮儿
面粉 300-350ml(酌量添加)

瑞典藏红花面包Lussekatter的做法  

  1. 准备好原材料:酵母 藏红花 黄油 蛋液 糖 面粉

    瑞典藏红花面包Lussekatter的做法 步骤1
  2. 把酵母倒到一会儿用来和面的盆里;
    接下来把藏红花和一小部分糖放在碗里捣碎(忘了照相。。。)

    瑞典藏红花面包Lussekatter的做法 步骤2
  3. 用小火把黄油融化 加入刚才捣碎的藏红花 加入水 一起加热到37度左右(比手指温一点)

    瑞典藏红花面包Lussekatter的做法 步骤3
  4. 把上一步锅里的混合物倒进放酵母的盆里 搅匀并溶化酵母

    瑞典藏红花面包Lussekatter的做法 步骤4
  5. 加入剩下的糖 蛋液 一小撮儿盐 搅匀;
    再加入面粉

    瑞典藏红花面包Lussekatter的做法 步骤5
  6. 面粉揉成团以后盖上湿布 放在屋里温暖的地方醒发30-40分钟左右

    瑞典藏红花面包Lussekatter的做法 步骤6
  7. 面团醒好后排气 分成差不多大的小面团 然后搓成条 面条的两段向相反的方向开始卷(如图)上面的葡萄干纯属装饰 放不放皆可。造型好的面包放在烤盘上 盖上湿布再醒30分钟

    瑞典藏红花面包Lussekatter的做法 步骤7
  8. 烤箱提前预热200度 面包醒好后在表面刷薄薄一层蛋液 入烤箱烤8-10分钟左右 视自家烤箱情况而定 表面微微金黄基本上就好了

    瑞典藏红花面包Lussekatter的做法 步骤8

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