无黄油胡萝卜奶香小餐包

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(59 份)
好极了
37
挺好
22
一般
0

简介

很纯粹很原味的一款小餐包。
特别的松软,香醇,健康,营养。
无黄油,低热量。
制作简单。
不很甜,喜欢偏甜面包的亲可适当增加糖量。
推荐给大家。

用料  

高筋面粉 350克
3克
白糖 30克
干酵母 4克
鸡蛋液 40克
纯牛奶 125克
胡萝卜末 83克
鸡蛋液(表面装饰) 20克

无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法  

  1. 红萝卜用擦蒜板擦成细末。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤1
  2. 将所有材料(20克刷表皮蛋液除外)放入一个盆中,揉成一个柔顺光滑柔软的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段,用保鲜膜或者盖子将盆盖好,放置在温暖的地方发酵30分钟-1小时。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤2
  3. 面团发酵膨胀到2倍大,基础发酵完成。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤3
  4. 将面团移至案板上,挤压排气,揉匀,分割成12等份.

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤4
  5. 略放置一下,分别滚圆,均匀地摆放在加垫了锡纸的烤盘上。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤5
  6. 将烤盘放入烤箱中,关好烤箱门,二次发酵30分钟-1小时。直至面包坯看起来蓬松胀大2倍的样子。取出,此时可以预热烤箱。 在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤6
  7. 放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙,上下火,175度,20分钟。表皮金黄,取出。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤7
  8. 组织也很漂亮哦。特煊软的口感。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤8

无黄油胡萝卜奶香小餐包的留言

  • 请叫我Boris  2年前  
    0
    不知道要想加点玉米油可不可以 要加几g左右比较好呢 第二天外壳非常硬啊 还有就是这久天冷了些 不知道发酵一夜可不可以 需要冷藏发酵吗?
    作者回复 2年前  
    密封就软了。冷发也可以,要15小时

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