无黄油胡萝卜奶香小餐包

7.7 综合评分
278 人做过这道菜
很纯粹很原味的一款小餐包。
特别的松软,香醇,健康,营养。
无黄油,低热量。
制作简单。
不很甜,喜欢偏甜面包的亲可适当增加糖量。
推荐给大家。

用料  

高筋面粉 350克
3克
白糖 30克
干酵母 4克
鸡蛋液 40克
纯牛奶 125克
胡萝卜末 83克
鸡蛋液(表面装饰) 20克

无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法  

  1. 红萝卜用擦蒜板擦成细末。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤1
  2. 将所有材料(20克刷表皮蛋液除外)放入一个盆中,揉成一个柔顺光滑柔软的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段,用保鲜膜或者盖子将盆盖好,放置在温暖的地方发酵30分钟-1小时。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤2
  3. 面团发酵膨胀到2倍大,基础发酵完成。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤3
  4. 将面团移至案板上,挤压排气,揉匀,分割成12等份.

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤4
  5. 略放置一下,分别滚圆,均匀地摆放在加垫了锡纸的烤盘上。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤5
  6. 将烤盘放入烤箱中,关好烤箱门,二次发酵30分钟-1小时。直至面包坯看起来蓬松胀大2倍的样子。取出,此时可以预热烤箱。 在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤6
  7. 放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙,上下火,175度,20分钟。表皮金黄,取出。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤7
  8. 组织也很漂亮哦。特煊软的口感。

    无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法 步骤8

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无黄油胡萝卜奶香小餐包的答疑

  • 不潇洒  4个月前  
    1
    都是按比例放的,揉面团的时候感觉特别干怎么办,加水还是加奶
    作者回复 4个月前  
    加什么都可以。
  • 芝士忌廉冰淇淋  3个月前  
    0
    你好,要加多少牛油?
    作者回复 3个月前  
    没看到要加牛油
  • 花开尚盈盈  5个月前  
    0
    你好二次发酵烤箱加热吗,如果用面包机还用二次发酵吗,谢谢
    作者回复 5个月前  
    不加热,可放一碗热水进去。
  • 请叫我Boris  3年前  
    0
    不知道要想加点玉米油可不可以 要加几g左右比较好呢 第二天外壳非常硬啊 还有就是这久天冷了些 不知道发酵一夜可不可以 需要冷藏发酵吗?
    作者回复 3年前  
    密封就软了。冷发也可以,要15小时

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