香脆平底锅芝麻蛋卷

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
8
挺好
7
一般
0

简介

之前有看过其他配方,普遍反映不够香脆。所以我也根据几个方子做了改良,试做后反映不错。不用买蛋卷机,喜欢自己动手的厨友们也可以试试哦。平底锅也可以做出好吃的蛋卷呢。

用料  

鸡蛋 2个
45克
玉米油 60克
面粉 50克

香脆平底锅芝麻蛋卷的做法  

  1. 鸡蛋、糖、玉米油用打蛋器混合均匀,无需打发

  2. 将过筛后的面粉分两次筛入1中,搅匀

  3. 最后洒上一把黑芝麻混合均匀

  4. 蛋卷液很简单,重要的是下面的步骤哦。舀一勺进锅,绕锅转一圈,再开火,再转,越薄越好,上色就翻面,到想要的颜色就关火开卷。做下一个之前一定要用冷水冲一下锅,热锅是做不好的,蛋卷糊遇热就熟了,会很厚,就只能成为蛋饼啦

小贴士

平底锅做蛋卷很简单,但要用不粘锅哦,用勺子舀一勺蛋卷液进锅时先不用开火,沿锅转一圈再开火哦,继续转,上色就翻面,蛋卷做的越薄越好,越薄就会越脆,一出锅就要卷,可以用筷子帮助卷起哦。等到凉了变脆就卷不起来了。
做下一个蛋卷前要用冷水冲一下锅,热锅是做不好的,蛋卷液遇热就熟了,就会很厚,变蛋饼啦。
这个要多做几个,找到手感,就会做的好啦

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