冬日茄子青椒打卤面

简介

最近微博很火的一夫食堂经常出些菜谱,受到很多人追捧,主要是因为菜家常,语言幽默,今天开车回家的路上堵地连我这个开车的人都差点吐出来,想着回家做好吃的,才稍稍平复心情。脑子里跳出来的是这个一夫食堂提起过的茄子青椒打卤面,回家赶紧试了试,果然方便又味美。

波士顿已经很快进入了寒冬,来一碗拌面,煮一锅热腾腾的辣白菜豆腐汤,吃完一口气喝一瓶养乐多,和爱的人相对而坐,不是温暖满足又快乐吗?

用料  

茄子 两根
青椒 两个
瘦肉 一块
豆瓣酱 一勺
甜面酱 一勺
少许
少许
清水 一碗

冬日茄子青椒打卤面的做法  

  1. 将茄子,青椒切丝,刀工不好别怕,切得不细不好看都没什么关系,炖烂以后是一样的

    冬日茄子青椒打卤面的做法 步骤1
  2. 瘦肉切丝,因为快手菜,并没有腌制,尽量切得细一些

    冬日茄子青椒打卤面的做法 步骤2
  3. 锅内热油,比平时炒菜多一点,然后我炝了一勺李锦记的蒜蓉,当然新鲜蒜蓉比较好,但我懒,没有的话不放也可以,下肉丝炒至发白

    冬日茄子青椒打卤面的做法 步骤3
  4. 把切好的茄子青椒倒入锅内

    冬日茄子青椒打卤面的做法 步骤4
  5. 放一勺豆瓣酱,一勺甜面酱,拌匀后放一小碗清水,加盖焖煮5分钟

    冬日茄子青椒打卤面的做法 步骤5
  6. 焖煮的同时下面,各种面都可以,我下的是超市买的阳春面

    冬日茄子青椒打卤面的做法 步骤6
  7. 焖煮完,茄子变软,颜色变深即可,自己爱往面上添多少就多少,吃拌面最爽的就是放很多很多料,哈哈

    冬日茄子青椒打卤面的做法 步骤7

小贴士

吃拌面最好配汤,至于什么汤基本都可以,对于我这个浙江人,最爱的还是一把梅干菜,一点盐,冲热水,就成了干菜汤,相当方便,同理的还有袋装干的万年青,放一点盐,一点醋,滚水一泡,好喝着呢

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