香辣鸡丝炒饭

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简介

香软可口,荤素搭配,喜辣的人可以尝试。

用料  

鸡肉一小块(鸡胸、鸡腿随各人喜好)
小白菜一颗
泰国辣椒两个(杭椒应该也可以)
米饭

香辣鸡丝炒饭的做法  

  1. 鸡肉切丝(刀工太差,一般都是用厨房剪剪菜,随行所欲,要什么形状有什么形状),用油、盐、酱油、生姜、生分、白葡萄酒腌渍20分钟以上;冷米饭洒水分散成颗粒状。

  2. 白菜洗净,为了便于快熟,一般会把白菜梗切开几片;剥蒜;把泰国辣椒切成小圈圈,辣椒如图(我是辣椒爱好者,不喜太辣,但是需要来一点,目前试吃的辣椒中,巴西辣椒最给力)

    香辣鸡丝炒饭的做法 步骤2
  3. 热锅,放橄榄油少许,打一个鸡蛋,在鸡蛋里面加盐少许,搅拌之后倒入锅中,煎好7分熟装盘备用。

  4. 继续,橄榄油少许,将腌渍好的鸡肉放入,翻炒,7分熟(或者按各人口味需要)装盘备用。

  5. 继续,橄榄油少许,烧热后爆辣椒圈,爆小青菜,然后将米饭、鸡蛋倒入,炒匀,最后加入鸡丝,翻炒炒匀后,按各人口味给少许生抽和盐。

  6. 关火,装盘,盛出。

    香辣鸡丝炒饭的做法 步骤6

小贴士

因三次分别下油,所以每次尽量好油,每次少油,油而不腻,有益身体健康。喜歡吃別種肉的人,可以將雞肉換成其他的肉類。

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