萝卜牛腩煲(无柱候酱无高压锅无沙煲版)

8.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
20
挺好
3
一般
0

简介

到了冬天就想吃萝卜牛腩煲啊,北方的萝卜随便挑都是甜的,所以哪怕现成没有高压锅没有沙煲也想试试,就用炒锅+不锈钢煲做的也还行哦。

最后会介绍有柱候酱高压锅沙煲的版本。^^

用料  

牛腩 半斤
萝卜 一大根
生姜片 三四片
八角 1-2只
花椒 一小把
桂皮 1小根
红干辣椒 2只
白干辣椒 6只(不用也可以)
大蒜 6瓣
料酒
酱油
耗油
香叶 一小片
冰糖 一小块

萝卜牛腩煲(无柱候酱无高压锅无沙煲版)的做法  

  1. 牛腩洗净切段,用料酒和姜片略腌制。萝卜切小块准备好。

  2. 锅内入油,把姜蒜爆香,倒入腌制好的牛腩,大火翻炒。待牛肉略卷的时候,分别加入八角桂皮花椒干辣椒等香料继续翻炒。

    萝卜牛腩煲(无柱候酱无高压锅无沙煲版)的做法 步骤2
  3. 加入酒、盐、酱油、耗油等调味品,最后加入冰糖。开始有粘稠感的时候可以稍微关小火焖一焖,会更入味。

    萝卜牛腩煲(无柱候酱无高压锅无沙煲版)的做法 步骤3
  4. 放入切好的白萝卜,再次一同翻炒。

    萝卜牛腩煲(无柱候酱无高压锅无沙煲版)的做法 步骤4
  5. 等到萝卜也上色并开始粘稠的时候,就把他们全部放到煲里,加过面的水慢慢熬啦。

    萝卜牛腩煲(无柱候酱无高压锅无沙煲版)的做法 步骤5
  6. 因为没有高压锅的关系,所以最后一步的熬制需要大概至少半小时的时间。所以如果喜欢萝卜口感脆一点的话,可以最后十五分钟加入。

    萝卜牛腩煲(无柱候酱无高压锅无沙煲版)的做法 步骤6

小贴士

1、牛腩不要切太碎啊,一大块一大块才有感觉。
2、如果有高压锅当然用高压锅压软了再做比较好,最后一步的熬制如果用沙煲肯定会更赞。

有高压锅的方子就更简单了
1、把牛腩、姜片、料酒、柱候酱搅拌腌制约半小时,
2、加入所有香料放入高压锅压制大概20-40分钟,
3、取出后加入白萝卜转到砂锅上小火煲半小时左右。OK了。

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