花菜肉末通心粉

意大利面的国人做法---其实都是大同小异的，面还是先下水沸腾10分钟左右，只是要看做什么样的浇头。意大利面是个好东西，意大利人喜欢，形状大小粗细分分，品种就多达500种，都把心思花到研究面上的金猪一般的民族……*（*

意大利面小百科：
意大利面的法定原料杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好，地道的意大利面都很有咬劲，半生不熟，咬起来感觉有点硬。意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙盐，若少这个动作面条吃起来就会缺少内涵！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性。另一个撇步是汆烫好后，若要让面条保有Ｑ劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
拌意大利面的酱一般情况下分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成，口味特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外哦！好好捣鼓自己的意大利面波~