花菜肉末通心粉

简介

意大利面的国人做法---其实都是大同小异的,面还是先下水沸腾10分钟左右,只是要看做什么样的浇头。意大利面是个好东西,意大利人喜欢,形状大小粗细分分,品种就多达500种,都把心思花到研究面上的金猪一般的民族……*(*

意大利面小百科:
意大利面的法定原料杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好,地道的意大利面都很有咬劲,半生不熟,咬起来感觉有点硬。意大利面在以滚沸的汆烫时,一定要先加入一小匙盐,若少这个动作面条吃起来就会缺少内涵!当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性。另一个撇步是汆烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油。若汆烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
拌意大利面的酱一般情况下分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成,口味特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成,主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

都说吃面食容易让人长胖,但意大利面是个例外哦!好好捣鼓自己的意大利面波~

用料  

通心粉 200-250克/两人份
花菜 120克
肉末 80克
洋葱 1/3个
1颗
欧芹 1-2小根
番茄酱 半碗
黑胡椒粉

花菜肉末通心粉的做法  

  1. 通心粉先下水煮熟,滤水备用。

    花菜肉末通心粉的做法 步骤1
  2. 材料展示。花菜撕小粒,肉沫沫拌蒜剁碎,洋葱,欧芹也碎碎碎。锅内下油,按照顺序来:洋葱煎3分钟-加入花菜炒8分钟-加入蒜蓉肉末,盐,番茄酱,一些水炒5-8分钟-加入通心粉,再适量加盐和黑胡椒粉,翻炒5分钟左右-最后加入欧芹末,1分钟。收工!

    花菜肉末通心粉的做法 步骤2
  3. 上碟。

    花菜肉末通心粉的做法 步骤3

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