炸猪肉香菜丸子

简介

丸子是个好东西,做起来稍微有点费时,不过一次多做点冻在冰箱里做汤时特方便。随便买点喜欢吃菜,葱姜呛锅,下菜和丸子进去,冬日里一碗热呼呼的快汤就出锅了,很适合我这样的上班族噢!

用料  

猪肉馅 1000g
香菜 300g
姜粉 适量
五香粉 适量
鸡蛋 1个
适量
适量

炸猪肉香菜丸子的做法  

  1. 香菜洗净切碎,加入适量盐、姜粉、五香粉以及一个鸡蛋,与猪肉馅一起搅匀。

  2. 大火烧油,油量能没过丸子就行,烧至下一点肉星星能起大油花转中火。

  3. 下丸子炸制,根据丸子的大小掌握炸制时间。

小贴士

1.没有大葱是因为我懒,想着葱也是去腥的,和香菜的作用差不多。
2.由于是第一次炸丸子,也不想用手挤丸子,所以想了个招:左手保鲜袋右手勺,就像包饺子时整理馅那样形成一个肉丸,然后一个一个地码在盘子里,满一盘后用勺直接拨到油锅里炸,同时可以进行下一盘制丸子,感觉挺方便的。不过这样出来的肉丸不圆,我是无所谓啦能吃就行。
3.以上原料的量出来的丸子,比乒乓球小一圈,大概五十来个。

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