黑椒酱牛肉卷饼

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人做过这道菜

简介

卷饼,是一种非常受欢迎的早餐选择。街边小吃摊里人气很高,我觉得主要就是因为制作起来非常简便,把所有需要的材料都提前准备好,最后需要的仅仅是一个组装的过程。自己在家做的话,既可以自己烙饼,也可以买现成的冷冻薄饼;既可以放酱牛肉、酱肘子,也可以煎鸡蛋卷在里面,所有食材都凭自己喜好来,丰俭由人。因为有肉有菜有碳水化合物,营养也很均衡,确实很适合早餐。

这次和@海水人鱼美术馆 去天福号金源店体验时,就做了这款卷饼。用的是天福号的酱牛肉,搭配他们师傅秘制的黑椒汁,味道很不错。他们店里还卖烧饼夹肘子、酱肉饼、肘子面、面包夹香肠等等利用天福号的肉肉们加工做的各种小吃,看起来还是比较卫生的,也很经济实惠。

用料  

酱牛肉 3片
烙饼或鸡蛋饼 1张
新鲜蔬菜 各种各样切丝
黑椒汁 适量

黑椒酱牛肉卷饼的做法  

  1. 备料,主角酱牛肉登场~!

    黑椒酱牛肉卷饼的做法 步骤1
  2. 然后准备好各种切成丝的蔬菜,比如这一组用的是黄瓜、胡萝卜、洋葱、红黄甜椒。

    黑椒酱牛肉卷饼的做法 步骤2
  3. 天福号金源店里的师傅带我们做的卷饼,蔬菜选用的是黄瓜、生菜、红辣椒圈、青辣椒圈。

    黑椒酱牛肉卷饼的做法 步骤3
  4. 再来是饼。可以是这样自己烙的饼,做法非常简单,就是面粉、盐、水搅拌均匀成可流动的面糊,平底不粘锅烧热,不用放油,把面糊倒进去摊开,两面烘熟。面粉和水的比例没有严格限制,凭经验加,反正调到用勺子舀起来能呈丝带状落下的浓稠度就差不多。

    黑椒酱牛肉卷饼的做法 步骤4
  5. 师傅用的是加了鸡蛋和葱花的油润润的饼,更好吃了~!

    黑椒酱牛肉卷饼的做法 步骤5
  6. 酱汁用的是黑椒汁。师傅说他的黑椒汁里用到了天福号的传统秘制酱汤,再加上黑胡椒粉、洋葱等熬制出来的。确实比我自己熬的味道好。想自制黑椒汁的话,直接在下厨房里搜“黑椒汁”或“黑椒酱”就可以了。

    黑椒酱牛肉卷饼的做法 步骤6
  7. 接下来就是把各种蔬菜和酱牛肉,都均匀地铺在饼上。要集中在中间,铺一个竖条。上下都要铺到,免得咬下去时会有几口咬不到肉,那感觉肯定不好。

    黑椒酱牛肉卷饼的做法 步骤7
  8. 卷的手法,是这样的:首先,将一侧的饼往另一侧盖过去。

    黑椒酱牛肉卷饼的做法 步骤8
  9. 接着需要一个把饼往回收的动作,这样就形成卷筒了。

    黑椒酱牛肉卷饼的做法 步骤9
  10. 再把另一边盖过来就好了。可以装进包装纸里,或者扎一根牙签装盘。

    黑椒酱牛肉卷饼的做法 步骤10
  11. 最后来一组我和@海水人鱼美术馆 的女招待卷饼现场照~

    黑椒酱牛肉卷饼的做法 步骤11

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