肉松

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简介

超级美味哦,用面包机做的。
面包机:柏翠PE8020A

用料  

精瘦肉(鸡胸脯肉) 700g
生抽 30g
鸡精 5g
6g
白糖 60g
色拉油 30g
老姜
三奈
八角
干花椒

肉松的做法  

  1. 精瘦肉(鸡胸脯肉)洗净,切成薯条般大小的长条,焯一下,捞起洗净。

  2. 锅洗净重新烧水,倒入猪肉条(鸡肉条),加入三奈,八角,干花椒,老姜,小火煮20分钟。

  3. 煮好的猪肉(鸡肉)捞起,稍冷却放入保鲜袋用擀面杖捶打,把猪肉捶松,可以分几批捶打,这样更容易捶松。

  4. 把捶松的猪肉(鸡肉)倒入大碗,再加入生抽,盐,色拉油,白糖,鸡精,拌匀后再倒入面包机,选择果酱的功能,我的是柏翠面包机,果酱程序1小时20分,走两个果酱程序即可。每次程序的最后20分钟不要。

  5. 程序结束后倒出肉松,拨散晾凉放在密封罐里冰箱冷藏。

    肉松的做法 步骤5

小贴士

1:猪肉(鸡肉)上的筋和肥肉要去掉。
2:成品率大约50%。

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