郫县豆瓣 | 一汤勺(小号汤勺) |
生抽 | 一汤勺 |
香辣酱 | 一汤勺 |
自己溅的辣椒油 | 随意 |
藤椒油(自制或购买均可) | 少许 |
白糖盐巴 | 各一小撮 |
香料:香叶八角大葱姜蒜桂皮花椒 | 各一点点 |
白芝麻 | 一小把 |
土豆豆皮豆腐泡海带海白菜等 | 看自己喜欢 |
醪糟(不吃酒制品的可略过) | 一汤勺 |
大葱斜切、姜拍扁、大蒜拍扁
锅里下油,先下白芝麻炒一炒,然后小火炒香郫县豆瓣和香辣酱
加水,欢快地把八角香叶花椒桂皮等扔下去,加上生抽醪糟盐巴熬啊熬
熬到自己一尝觉得味道合适了,关火~
青笋藕土豆豆皮等所有你喜欢吃的素菜,切片,另一个锅里白水煮熟。
捞出来沥水,浸泡到刚才的锅里,浸泡一小时以上~
开吃!