素钵钵鸡

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简介

献给所有吃素但喜欢重口味的孩纸~~
昨天来我家做客的小盆友说,比外面卖的好吃多了。
————致力于在拉萨做出一切国际化美食的豹小白——————

用料  

郫县豆瓣 一汤勺(小号汤勺)
生抽 一汤勺
香辣酱 一汤勺
自己溅的辣椒油 随意
藤椒油(自制或购买均可) 少许
白糖盐巴 各一小撮
香料:香叶八角大葱姜蒜桂皮花椒 各一点点
白芝麻 一小把
土豆豆皮豆腐泡海带海白菜等 看自己喜欢
醪糟(不吃酒制品的可略过) 一汤勺

素钵钵鸡的做法  

  1. 大葱斜切、姜拍扁、大蒜拍扁

  2. 锅里下油,先下白芝麻炒一炒,然后小火炒香郫县豆瓣和香辣酱

  3. 加水,欢快地把八角香叶花椒桂皮等扔下去,加上生抽醪糟盐巴熬啊熬

  4. 熬到自己一尝觉得味道合适了,关火~

  5. 青笋藕土豆豆皮等所有你喜欢吃的素菜,切片,另一个锅里白水煮熟。

  6. 捞出来沥水,浸泡到刚才的锅里,浸泡一小时以上~

  7. 开吃!

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