超绵鲜奶蜜豆吐司

用料  

高筋粉 250G
干酵母 4G
牛奶 100G
全蛋液 60G
奶粉 30G
细砂糖 25G
1/2小匙
黄油 25G
蜜红豆 适量

超绵鲜奶蜜豆吐司的做法  

  1. 将所有原料混合搅拌(我酵母稍微晚一点加,下次黄油也晚点,后油法可以省点力气,先油法很锻炼手臂力量),将面团揉至完全阶段。

  2. 基础发酵至面团2倍大,用手沾面粉插小洞不回缩时,基础发酵结束,这个季节我放微波炉里加两杯热水,约45分钟到1小时。

  3. 将面团取出,分割成三份,滚圆后松弛15分钟。

  4. 将松弛完毕的面团擀开,卷成卷,继续松弛10分钟。然后再擀长,放上红豆,卷成卷后排入450克土司模内,进行最后发酵,约45分钟到1小时。

  5. 最后发酵结束的面包表面刷牛奶,入预热170度的烤箱,倒数第二层,上下火,35-40分钟。

小贴士

补充一下,不同的面粉吸水性可以差异很大,所以液体部分,不要一次都倒进去,留点,后面一边揉一边加,如果不够就再另外添加噢

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