枣香栗子焖牛腩

简介

这个属于可以年夜饭露一手的菜了,用洋葱、芹菜提升牛肉的香气,胡萝卜、西红柿解膻,比传统香料炖出来的味道要清新一些,加上栗子和红枣的甘甜,简直无法用语言表达…吃完可以元气满满地迎接周一啦~O(∩_∩)O!

用料  

枣香栗子焖牛腩的做法  

  1. 牛腩用清水泡出血瘀,凉水下锅焯一下。

    枣香栗子焖牛腩的做法 步骤1
  2. 热锅凉油炒香豆瓣酱。

    枣香栗子焖牛腩的做法 步骤2
  3. 下牛肉炒至变色。

    枣香栗子焖牛腩的做法 步骤3
  4. 下入葱姜蒜煸炒。

    枣香栗子焖牛腩的做法 步骤4
  5. 再下洋葱和芹菜。

    枣香栗子焖牛腩的做法 步骤5
  6. 最后放胡萝卜和番茄,烹料酒、酱油、蚝油。

    枣香栗子焖牛腩的做法 步骤6
  7. 倒开水再加两小勺糖。

    枣香栗子焖牛腩的做法 步骤7
  8. 煮开后换电子砂锅,放入栗子和红枣一起炖煮2小时。

    枣香栗子焖牛腩的做法 步骤8
  9. 炖好后放入炒锅内收汁,最后起锅装盘即可。

    枣香栗子焖牛腩的做法 步骤9

小贴士

在处理牛羊肉的时候,必须用清水浸泡一下,把里面的血瘀泡出来,再凉水下锅焯,这样处理过的牛羊肉才会有清甜的鲜味。

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