香辣牛肉干

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简介

做了两种,一种孜然的,一种是用了嬛嬛自制的辣椒油做的,我超喜欢嬛嬛的辣椒油做的,特别香,而且放了糖吃起来有点甜味很赞!嬛嬛的辣椒油http://www.xiachufang.com/recipe/100028766/

用料  

牛肉 选择没什么筋和膜的
孜然粉 两大勺
孜然粒 两大勺
辣椒油 四大勺
适量
适量
适量
花椒 很多
八角 三个
茴香 适量

香辣牛肉干的做法  

  1. 牛肉切大块,锅内烧开水,下牛肉中大火煮10分钟,一边煮一边捞去浮沫儿。十分钟后捞起沥水,不要冲洗,尽量在锅里的时候就漂干净再捞起来。

    香辣牛肉干的做法 步骤1
  2. 稍冷后撕成小块儿,我撕不动,切的,最好还是撕小点儿,好吃~

    香辣牛肉干的做法 步骤2
  3. 锅内烧热油,加入花椒和八角小火炸香,我感觉可以再加点茴香,所以写在配料里了。

    香辣牛肉干的做法 步骤3
  4. 下牛肉翻炒出肉香味,再炒一会儿,然后全部捞出来,分成两份。锅内烧热油,小火,加入孜然粉炒香,然后放入一半牛肉翻炒裹匀,再加入盐和糖,撒上孜然粒儿,这个主要是为了好看,而且进烤箱的时候孜然粒儿比较容易出香味。一直翻炒到牛肉略干,捞起备用。

    香辣牛肉干的做法 步骤4
  5. 洗锅擦干后,重新开火,倒入辣椒油炒香,然后加入另一半牛肉干翻炒裹匀。加盐和糖,糖可以稍微多加一点儿,我特别喜欢那种甜辣味。一样翻炒到牛肉水分略干,起锅。烤箱150度预热。

    香辣牛肉干的做法 步骤5
  6. 均匀码在烤盘上,进烤箱中层上下火烤30~40分钟。我烤了40分钟,略干~不过我挺喜欢,磨牙嘛~~

    香辣牛肉干的做法 步骤6

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