香草曲奇

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人做过这道菜

简介

自从爱上烘焙学做饼干后,基本上就没有买过饼干了(奥利奥饼干除外),做得好吃的没得说,做了再做,送朋友,送家人, 做得不好吃的,自己也得消灭掉, 看到烘焙达人发了新饼干的配方,就想着去尝试,曲奇也时不时的再做,前几天看到冬冬胃食里的一款香草曲奇,配方里加了高筋面粉,跟着去做了,口感真的不错,更酥脆。原方子在这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6547f3280101fv54.html 谢谢!
我用得是六个嘴的小菊花模,喜欢做小份量的饼干,自欺欺人的认为,饼干小小的,热量少少的

用料  

黄油125克、糖粉25克、细砂糖25克、低筋面粉120克、高筋面粉30克、奶粉15克、鸡蛋35克、盐1/4勺、香草精数

香草曲奇的做法  

  1. 黄油软化后,加盐打发、加糖粉打发、加细砂糖打发、加入数滴香草精打发

  2. 分次加入蛋液,每次都要打至蛋液与黄油完全融合再下一次,打至颜色发白,体积蓬松

  3. 低筋面粉+高筋面粉+奶粉混匀后,筛入到黄油中,用刮刀轻轻拌匀,不要过度搅拌,快要混匀时加入牛奶,拌匀。

  4. 装入裱花袋,挤出花型

  5. 烤箱预热170度,烘烤20分钟

小贴士

1、加了牛奶,比较好挤
2、烤时注意上色度,可随时调整温度和时间。

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