清炖羊肉汤

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简介

武汉也入冬了,该进补下。

用料  

羊腿肉 700克
羊骨头 500克
胡萝卜 500克
盐+白酒+黑胡椒粉
砂锅一枚
枸杞
生姜

清炖羊肉汤的做法  

  1. 羊肉切块,羊骨头洗净。肉一定要过水,除去血水的汤味道才鲜美,飞水后,就可以熬汤了。

    清炖羊肉汤的做法 步骤1
  2. 生姜切片,将处理过的肉和骨头倒入砂锅中,加入比食材多两倍的水。

    清炖羊肉汤的做法 步骤2
  3. 大火熬开后,加入白酒,去羊异味,用小火炖1.5-2个小时。

  4. 最后肉炖好后,可以加入胡萝卜和盐煮半个小时。

  5. 放入枸杞熬制5分钟,碗里加点黑胡椒粉和香菜就可以开动给了。

小贴士

切记盐一定要放到和胡萝卜一起给。

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