红曲玫瑰馒头

8 人做过这道菜
红曲味甘性温,具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;红曲中主要作用成分是洛伐他丁,有降血压、降血脂的作用。把红曲粉揉进馒头里,轻轻的剥下一瓣花片放入口中,松软且不乏嚼劲,尚有淡淡的回甜。一次吃不完,第二次吃之前一定要放在蒸锅里蒸透,和刚出锅的一样好吃哦。

用料  

天然精粉 160克
温水 90克
红曲粉 1克
酵母 2.5克
抹茶粉 适量
适量

红曲玫瑰馒头的做法  

  1. 酵母放入温水中,放置片刻

  2. 在1中加入面粉揉成光滑面团,分割出一小块面团加入抹茶粉揉匀(做叶子用,我留的有点大,还做了个刺猬馒头),剩下的加入红曲粉揉匀

    红曲玫瑰馒头的做法 步骤2
  3. 在温暖处将面团发至1.5到2倍大

  4. 红曲面团排气,分割成八等份,滚圆,压扁,擀成圆的面皮

  5. 取四张圆面皮从下至上错开叠在一起,从下边第一张皮开始卷起并略压紧。

  6. 用面刀在中心位置切一刀,底部稍微捏紧,两朵漂亮的玫瑰花就做好了

    红曲玫瑰馒头的做法 步骤6
  7. 取一小块抹茶面团,搓成两头略尖的纺锤形,尽量压扁,用面刀在刻出叶脉,粘在玫瑰花底部

    红曲玫瑰馒头的做法 步骤7
  8. 整好形的玫瑰花醒发15-20分钟,大火开水蒸10分钟,关火继续焖3-5分钟即可

    红曲玫瑰馒头的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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红曲玫瑰馒头的答疑

  • 释怀_gtz2  2个月前  
    0
    什么叫天然精粉
    作者回复 2个月前  
    我用的是风筝牌的纸袋包装的面粉

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