很酸很甜糖醋排骨

简介

不喜欢在浓浓的香味里吃到任何一点点料酒味,所以此方是无料酒版,但记得在抄水冷水时就放入姜片;网上的方子大都不用老抽,我用老抽是因为此款不放盐,而且色泽更漂亮;

用料  

猪肋排 500克
老抽 4勺
香醋 10勺
白糖 7勺
淀粉 2克

很酸很甜糖醋排骨的做法  

  1. 排骨抄水,抄水时冷水里就放入姜片,抄水时间可以稍长一点,肉变白稍熟后捞出沥干

  2. 锅内倒少许油,爆香姜片

  3. 放入排骨,煸炒至排骨表面金黄色,不熟练的同学此步骤可以小火操作

  4. 接下来按顺序放入调料:老抽,醋,糖,每放一样调味料都翻炒均匀后再加第二样

  5. 所有调味料加完后调大火收汁入味,不用收太干,此时倒入调好的淀粉液,充分黏稠后即可出锅啦

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