铁汉柔情👑黑爵士竹炭奶椰中种面包

7.6 综合评分
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黑爵士的冷酷外表下,是柔软如少女心的口感,有浓浓奶香和椰香!竹炭粉还能清理肠胃哟!

用料  

竹炭粉 1.5g
中种面团🍞
鲜酵母 9g
王后牌日式吐司粉/金像 188g
细砂糖 5g
牛奶 120g
主面团🍞
鲜酵母 3g
王后牌日式吐司粉/金像 82g
牛奶 16g
鸡蛋 24g
泰国椰子粉 6g
43g
3g
黄油 25g
白芝麻 适量,装饰表面
馅料🍞
椰蓉(馅料用) 60g
黄油(馅料用) 15g
椰浆或牛奶(馅料用) 6g

铁汉柔情👑黑爵士竹炭奶椰中种面包的做法  

  1. 将中种面团所有材料倒入面包机桶中,搅拌成团后发酵2.5小时,温度28度~33度。

    发酵好的中种面团撕成小块,和主面团中除黄油外的材料,放入面包桶搅拌至八分膜,加黄油继续搅拌出膜。

    滚圆,盖保鲜膜,发酵半小时。

  2. 将面团取出,分割成均匀两份,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
    与此同时,制作椰蓉馅:黄油微波炉融化,加入椰浆和椰蓉,搅拌均匀,馅料比较湿润,但也不能太湿

    铁汉柔情👑黑爵士竹炭奶椰中种面包的做法 步骤2
  3. 将醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形

    铁汉柔情👑黑爵士竹炭奶椰中种面包的做法 步骤3
  4. 将椰蓉馅均匀铺在面团上,从下往上卷起

    铁汉柔情👑黑爵士竹炭奶椰中种面包的做法 步骤4
  5. 收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中,表面刷一层牛奶液,撒上白芝麻

    铁汉柔情👑黑爵士竹炭奶椰中种面包的做法 步骤5
  6. 发酵至两倍大,放入预热好170度的烤箱(170~180度,具体依据各人烤箱),中下层烤20分钟左右

    铁汉柔情👑黑爵士竹炭奶椰中种面包的做法 步骤6

小贴士

没有鲜酵母可以用干酵母,干酵母用量是鲜酵母的三分之一

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