(伪舒芙蕾)无油蜜豆蛋糕卷

简介

在口感上跟舒芙蕾、还有轻乳酪有点像。细腻绵软,像在吃空气。切件的时候,就发出诱人的“啾啾”声了。无油低卡,而且很简单!
烤盘大小:18.5cmx22cmx2cm(大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量)

用料  

低粉 8克
牛奶 20克
白糖 25克
鸡蛋 2
蜜豆 适量
白醋 几滴

(伪舒芙蕾)无油蜜豆蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里

  2. 牛奶筛入低筋面粉打匀,然后加入蛋黄,充分搅拌均匀了备用

  3. 蛋白加几滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至湿性发泡

  4. 取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀

  5. 烤箱预热170度,烤盘铺上油纸,倒入面糊,在面糊上撒上蜜豆,烤盘震动2下,放入烤箱10分钟,时间长短看各家烤箱的脾气,表面金黄即可出炉了

  6. 稍微放凉之后撕下油纸,卷起放入冰箱定型,最后切件

(伪舒芙蕾)无油蜜豆蛋糕卷的留言

  • 大甜甜甜  2年前  
    0
    18.5cmx22cmx2cm  这个烤盘大小是不是有错误?
    作者回复 2年前  
    没有,我用的烤箱是最低端的迷你烤箱,只有一层,所以一切都是靠自己慢慢摸索的呢
  • 蘑菇头流浪猫  2年前  
    0
    还有,因为蛋糕糊很浓稠,底部有不少气泡,都磕不出来= = 所以只好上色的那面做表皮了
    作者回复 2年前  
    按我的方子不会很稠的,你再想想是不是有什么步骤弄错了
  • 陈小槿同学  2年前  
    0
    想哭了 做的时候觉得自己超棒的 方子也超级好用 但是烤到后来蛋糕这里鼓一块 那里鼓一块 导致拿出来一降温就都象老太太的脸一样皱起来 而且底部颜色不均匀 很多黄黄的那种 好像没熟一样 是为什么啊!!
    作者回复 2年前  
    每个烤箱的温度不同的,所以要找到最适合的温度,建议你降低一点温度,不均匀是受热不匀,你是放中层吗
  • 蘑菇头流浪猫  2年前  
    0
    乔巴啊~~~我做了这个啦~不知道蛋白是不是打发过度了,最后的蛋糕糊很浓稠,完全没有流动性的。烤好后切块蛋糕组织比较粗糙~!你做的蛋糕糊 是不是也完全没流动性的?
    作者回复 2年前  
    不会哦,我的面糊很稀,一倒进烤盘就很均匀的向四面流去了
  • 蘑菇_求好運  2年前  
    0
    低粉只有8g真的没关系?
    作者回复 2年前  
    有很多亲已经问过了,我也再去做了一次,超级好吃的,试试看吧
  • 蘑菇头流浪猫  2年前  
    0
    哇塞 你好多无油蛋卷的方子啊!!太棒!
    作者回复 2年前  
    是啊,做起来吧~~嘻嘻

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