菜肉饼挂面(懒得想名字,就这么着)

简介

剪两个菜肉饼,煮点挂面,然后吃掉吧。

用料  

肉(任何品种)
蔬菜(洋葱、莴笋、或者别的什么东西都行)
面粉 一汤匙
鸡蛋 一个
调味料
面条
小菜

菜肉饼挂面(懒得想名字,就这么着)的做法  

  1. 剁菜,越细越好。剁好之后可以焯下水,挤干,一点点油,炒至一下。起到断生,减少菜汁的作用。当然如果喜欢可以在挤水的时候把菜汁留下来。

    菜肉饼挂面(懒得想名字,就这么着)的做法 步骤1
  2. 剁肉,多好后砸几下。

    菜肉饼挂面(懒得想名字,就这么着)的做法 步骤2
  3. 剁姜,没有姜的肉是不完美的。

    菜肉饼挂面(懒得想名字,就这么着)的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打到气泡,当然要是乐意可以直接打成白的。

    菜肉饼挂面(懒得想名字,就这么着)的做法 步骤4
  5. 加入胡椒面,盐,面粉,鸡蛋液,前面炒过的蔬菜碎粒,揉在一起。用爪子,用筷子,用搅拌机随意,当然搅拌机最好了,省力气,可以弄到起胶感的程度。

    菜肉饼挂面(懒得想名字,就这么着)的做法 步骤5
  6. 捏制肉饼吧,然后平底锅下去煎。两面煎熟就行,也可以煎到起壳。因为鸡蛋液的关系,不用担心肉被煎柴,但是非得弄到焦炭状那就是另一回事了。

    菜肉饼挂面(懒得想名字,就这么着)的做法 步骤6
  7. 面条煮好以后,加调味料拌好,把煎肉剩下的汤汁倒进去。然后放上薄荷叶,肉饼,小菜就OK了。

    菜肉饼挂面(懒得想名字,就这么着)的做法 步骤7

小贴士

砸肉是为了让肉质更加紧密一些。鸡蛋起泡可以在煎肉的时候更好的膨胀,保护肉汁不流失。下肉饼的时候可以用手来回导成团,然后把肉团放进去,之后用手在锅里不停的调整成饼状,注意:中间薄,周围后,这样肉饼出来以后不会变形。

菜肉饼挂面(懒得想名字,就这么着)的留言

关于菜肉饼挂面(懒得想名字,就这么着)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
4 收藏