抹茶提拉米苏

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简介

提拉米苏,意大利语:带我走。我做过很多次了,这次加了宇治抹茶粉,味道赞。八寸配方

用料  

手指饼干 适量
蛋黄 4个
蜂蜜 60克
糖粉 60克
吉利丁片 4片
马斯卡彭奶酪 360克
淡奶油 500克
宇治抹茶粉 2大勺
表面装饰:宇治抹茶粉 适量
表面装饰:防潮糖粉 适量
咖啡酒糖液:即溶咖啡粉 10克
咖啡酒糖液:咖啡酒 10克
咖啡酒糖液:砂糖 50克
咖啡酒糖液:开水 150克

抹茶提拉米苏的做法  

  1. 蛋黄隔热水打散,加入糖粉和蜂蜜打匀。

  2. 吉利丁片冷水泡软后加入,使其融化。

  3. 奶油奶酪回温,隔水加热打至无颗粒状加入蛋黄糊中,加入抹茶粉拌匀。

  4. 鲜奶油打至6、7分发,分次加入到奶酪糊里,搅拌均匀。

  5. 开水和砂糖溶化,加入咖啡粉搅匀,稍凉后加入咖啡酒,拌匀。

  6. 手指饼干沾上咖啡酒糖液,放入活底蛋糕模的底部。倒入1/2的蛋奶糊抹平,再放上一层沾了咖啡酒糖液的手指饼干,倒入剩下的蛋奶糊抹平后放冰箱4——6个小时。脱模后筛上抹茶粉和防潮糖粉即可。

  7. 开吃

    抹茶提拉米苏的做法 步骤7
  8. 开吃

    抹茶提拉米苏的做法 步骤8
  9. 开吃

    抹茶提拉米苏的做法 步骤9
  10. 开吃

    抹茶提拉米苏的做法 步骤10

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