蜜汁叉烧排骨

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简介

这道叉烧排骨虽然比较耗费时间,但是材料准备和做法都很简单,重点是,真的好好吃!在嘴里甜蜜蜜的感觉真是太棒了。在此还要特别感谢豆瓣悟饭大叔关于叉烧的日志,让人读完之后很受启发!

用料  

肋排
李锦记叉烧酱
葱姜蒜
生抽
老抽
白糖
料酒
白酒或者玫瑰露酒
蜂蜜

蜜汁叉烧排骨的做法  

  1. 排骨切段,用水泡半小时除去血水。

  2. 加入李锦记叉烧酱,少量老抽,适量生抽,白糖两勺,料酒少许,白酒或者玫瑰露酒少许,葱姜蒜,腌制半天。

  3. 腌制好后,入烤盘,上火180度,下火170度烤45分钟。注意观察随时调节火候,听到排骨哧哧响冒油的时候差不多就可以了,不要烤糊了。

  4. 刷一层腌料酱汁和一层蜂蜜,再烤7,8分钟即可。

小贴士

PS:
1.白酒或者玫瑰露酒不要放太多,不然有一股很重的酒味,少许就可以了。
2.排骨腌制越久越入味,我一般至少腌制大半天。
3.烤箱火候不一定,一定要随时观察随时调节,不能烤糊是大前提!一般45分钟合适。
4.除了刷蜂蜜也可以刷麦芽糖或者其他蜜汁,味道都很好!
5.我这里没有加腐乳,加一些腐乳颜色更鲜艳更好看。

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