轻松版曲奇

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以前用别的方子做曲奇,双手的虎口要酸痛好一阵,而这个配方的曲奇不会再让你有这种痛苦的感觉,在此感谢恰好的分享,我已做过多次,所以想分享给更多的人。

用料  

黄油 102克
糖粉 40克
砂糖 20克
香草精 1滴
全蛋液 38克
低筋面粉 148克

轻松版曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化。

  2. 黄油中加入糖粉和砂糖,用手动打蛋器将三者和匀。

  3. 步骤2中加入香草精。

  4. 将蛋液分次加到糖油混合物中,每次用电动打蛋器将糖油打到颜色发白后再加下次蛋液。

  5. 步骤4中加入低筋粉,用橡皮刮刀把面粉和黄油和匀至没有干粉的状态。

  6. 将步骤5的面糊装入裱花袋,我一般使用中号8齿花嘴,挤出好看的花形。

    轻松版曲奇的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180度,将挤好的曲奇放至烤箱烘烤,至微微金黄即可出炉。我的烤箱大概用了12分钟。

    轻松版曲奇的做法 步骤7

小贴士

菜谱封面的相片也是这个方子做的,花嘴用的是三能SN7145,你也可以用自己喜欢的任何花嘴。使用这个方子时,室温在23度左右时挤得最轻松。如果室温低于18度,开始的四五个也会稍微费一点力气,随着手温对裱花袋的作用,后面的将会非常好挤。
 

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