香辣烤鱼

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用料  

鲫鱼
葱、姜、洋葱、蒜头
芹菜、辣椒
豆皮
香菜
豆豉辣酱
料酒、生抽

香辣烤鱼的做法  

  1. 先将鱼清洗干净,一剖为二,中间不断开,鱼背上划几刀,用料酒、生抽、盐、葱、姜腌半小时

    香辣烤鱼的做法 步骤1
  2. 将腌好的鱼表面刷上食用油,烤盘上垫锡纸,再铺一层姜片和葱段,将刷好油的钱放在上面,进烤箱,200度10分钟

    香辣烤鱼的做法 步骤2
  3. 另起油锅,姜片划锅后下入辣椒块、芹菜段、洋葱、葱段翻炒,豆皮事先入热水焯一下切成条也一起加入炒一分钟

    香辣烤鱼的做法 步骤3
  4. 加入豆豉辣酱继续炒,然后加适量水烧开后略炖

    香辣烤鱼的做法 步骤4
  5. 烤好的鱼取出,将刚才炒好的配菜浇在鱼身上,继续入烤箱200度8分钟

    香辣烤鱼的做法 步骤5
  6. 锅里加油,入大蒜末炒香

    香辣烤鱼的做法 步骤6
  7. 浇在烤好的鱼身上,撒香菜即成

    香辣烤鱼的做法 步骤7

小贴士

第一次做没经验,下次考虑用刺少的鱼烤,孩子吃起来会方便些

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