干锅土豆片

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简介

有软湿和干硬版本俩种,以下会明细

用料  

土豆
蒜末
姜丝
1/3八角
干辣椒
郫县豆瓣酱 非常咸,请少放,我只放了一小点
大葱
香菜
酱油
糖和盐

干锅土豆片的做法  

  1. 香菜洗几遍后,浸泡在水里,土豆切片,大葱切段,姜蒜切丝和末

  2. 热油,郫县豆瓣酱+蒜姜+大葱+1/3八角爆香

  3. 下土豆翻炒,加料酒和酱油再次炒匀后加香菜和一些水,焖煮到入味,调味即可。

  4. 上为软湿版本,干硬版本就是无须加水,一直像炒土豆丝一样炒就成。

  5. 香菜分俩个时候加,第一次做的时候就要加进去,最后一次都是做完后,点缀上去。

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