太真爱-小炒肉

8.0 综合评分
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真爱小炒肉,我对你的爱,都在这道菜里了。

用料  

五花肉 适量
蒜苗 10颗
小红椒 2颗
小青椒 3颗
绍丰和豆瓣酱 1汤匙(20克)
辣椒油 半汤匙(10克)
葱姜蒜 适量
forever

太真爱-小炒肉的做法  

  1. 冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。

    太真爱-小炒肉的做法 步骤1
  2. 将五花肉切薄片待用。

    太真爱-小炒肉的做法 步骤2
  3. 蒜苗切片,蒜苗根部对半抛开切段,若是根部很大,四瓣抛开切段。

    太真爱-小炒肉的做法 步骤3
  4. 辣椒切片,葱姜蒜切片。

    太真爱-小炒肉的做法 步骤4
  5. 适量花生油,大火热油后,放入五花肉和3颗冰糖,将切片的五花肉炒至打卷。

    太真爱-小炒肉的做法 步骤5
  6. 将大卷的肉推至锅边,放入10颗花椒1颗五香,葱姜蒜翻炒出香味。

    太真爱-小炒肉的做法 步骤6
  7. 沿锅边倒入些许料酒,翻炒出香味,再放入尖椒翻炒几秒钟。

    太真爱-小炒肉的做法 步骤7
  8. 加入适量老抽(约10克),适量生抽(约10克),翻炒几秒上色。

    太真爱-小炒肉的做法 步骤8
  9. 加入一汤匙豆瓣酱,半汤匙红辣椒油,翻炒均匀。

    太真爱-小炒肉的做法 步骤9
  10. 倒入蒜苗翻炒几秒钟断生,加入些许鸡精满满的真爱~~即可出锅~~(步骤9加的豆瓣酱非常咸,因此我没加盐。也可依自己口味为自己带盐)

    太真爱-小炒肉的做法 步骤10

小贴士

1.这道菜我一直是大火快炒的,虽然放了辣椒油,但也不怎么辣,添些香味~
2.肉要切薄片,除了磨刀不误切肉功外,还有个小秘诀哦,就是把肉冰冻一下,这样就好切薄片了。
3.秘制辣椒油链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100028766/

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