麻酱肉丝烫面

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简介

话说这烫面本是东北的冷面,可怜我爱吃在这里无意中发现这里的烫面就是我忘不掉的冷面。说它是烫面是因为这里的吃法是不要把新鲜的冷面晒干,把这鲜冷面在沸水里烫一下就可以捞出来吃了,也不错的。

用料  

麻酱肉丝烫面的做法  

  1. 猪里脊肉切丝放冷水里泡去血水,捞出沥干水

  2. 锅里入油油热下白糖,熬糖,熬到糖起细泡泡下肉炒,肉丝颜色变白后下料酒、生抽、老抽、八角粉、盐、少许水炖几分钟

  3. 淀粉加少许水稀释成淀粉水淋到肉丝上翻炒几下出锅

  4. 另起锅入水水开后把烫面入锅,水再次沸腾时关火把烫面捞出可入冷水中过凉也可不过

  5. 麻酱加温水稀释成麻酱汁淋到烫面上加入炒好的肉丝拌匀开吃

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