燕麦枫糖坚果饼干

简介

长帝30L烤盘一盘
酥脆营养的早餐下午茶饼干

1.没用黄油,只有玉米油,而且用了尽可能少的油量。不要被一般粗粮饼干迷惑,酥脆的口感都是来自大量油脂。
2.为了减少油量后又要酥脆,用了小苏打和泡打粉,有一定膨松的作用。
3.加入碧根果,增加丰富的口感,也有酥脆的作用。用其它干果如松子、榛子、杏仁等替代也可以。碧根果虽然含油脂较高,却主要是不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效,对身体大有好处。其中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。
4.用枫糖取代糖,枫糖所含热量较低,比蜂蜜的甜度还要低,相对而言却比较不轻易让你发胖。
5.不用黄油又觉得没有奶香是点遗憾,就加了点奶粉。比加牛奶味道浓,而且水量少,烘焙时间短。

用料  

多用途小麦粉 150g
即食燕麦片 100g
奶粉 2 tbsp
食盐 1/4 tsp
苏打粉 1/4 tsp
泡打粉 1/4 tsp
鸡蛋 1 只
玉米油 70g
枫糖糖浆 70g
坚果(碧根果,核桃,杏仁片,黑芝麻,白芝麻等等) 适量

燕麦枫糖坚果饼干的做法  

  1. 所有粉类混合均匀,加入玉米油,鸡蛋和枫糖拌匀,刚刚能捏起团来就可以啦,不要搅拌过度

  2. 加入坚果,我用了两个碧根果,压碎拌入面团,还有黑芝麻~~~

  3. 烤箱预热180度

  4. 烤盘铺好油纸,把混合物倒入烤盘,用橡皮刮刀压平压实,铺满烤盘,大约5毫米厚

  5. 放入预热好的烤箱中层,15-20分钟,边缘变深色取出即可

  6. 手捏住油纸提面饼放到砧板上,上刀!井字切出正方形或是长方形,别太用力,以免油纸切通。双手拎起油纸放到烤架上晾凉就可以享用啦!!

小贴士

饼干彻底晾晾后放密封盒保存,避免吸收空气中的水汽而失去酥脆的口感。

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