烤小土豆

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简介

上周在@北京有机农夫市集 做志愿者
活动结束之后 @快乐返乡青年 把几袋没卖完的土豆分给志愿者
大家挑走了个儿大的之后,剩下一堆鸡蛋大小的小土豆被我很欢乐的抱走~~
大土豆适合切丝切片爆炒慢炖
小土豆处理起来麻烦,所以干脆用最简单的法子咱整个的做

用料  

小土豆 随便
适量
黄油 适量
黑胡椒粉 适量

烤小土豆的做法  

  1. 土豆洗净,用小刷子刷干净表面放入锅中

  2. 锅内加水,放一小勺盐大火烧开后小火煮15分钟左右

  3. 煮好的土豆捞出用厨房纸巾擦干表面水分,每个土豆用刀对半切开

  4. 在切开的土豆切面抹上一小块黄油,撒上盐和黑胡椒粉后合起来,用锡纸把整个土豆包起来放入烤箱

  5. 烤箱230度,上下火烤15分钟左右后大功告成

小贴士

**土豆处理的时候不用去皮,做熟的土豆皮很容易剥掉,可以吃的时候再处理,其实鲜嫩的小土豆完全可以带皮吃~~

**煮土豆我一般就煮10-15分钟,这时候大小不同的土豆可能全熟或者是半熟都无所谓,这个步骤主要是为了减少烤土豆的时间~~

**烤土豆的时间可以根据土豆的大小调整,反正烤熟了就行,用筷子戳一下土豆,能戳透就好

**包锡纸是为了防止烤土豆的黄油和渗出的汁儿撒的到处都是,并不用整个土豆都包的特别严实,包一大半不漏汁儿就行,土豆顶儿上露着没事儿~~

**有机土豆没有常规种植中添加的各种膨大剂催熟剂之类的东西,生长缓慢,土豆里淀粉含量高,水分含量低,吃起来口感偏干更绵实。正因如此食物本身味道更浓郁,适合配份清汤细品慢嚼。

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