家常蛋饼

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简介

即是鲜嫩可口的美食,又是营养丰富的早餐面饼,为何不试试!

用料  

中筋面粉 300克
冷水 450毫升
淀粉1大匙
盐.少许
色拉油2大匙
鸡蛋1个
葱末少许

家常蛋饼的做法  

  1. 将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

  2. 平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型

  3. 卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。

小贴士

这个要掌握好火候,不然容易粘锅

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