应季小炒 泡椒香菇黄心菜

简介

一直以为冬天就是大白菜的季节
后来才知道原来很多叶子菜在初冬才是他们最美味的时候
低温不仅让蔬菜生长速度变慢,储存了更多养分变得更美味
也让在温暖环境下肆虐的各种虫虫销声匿迹,植物们可以在没有天敌的情况下快乐的生长~~~
黄心菜就是在初冬可以生长的叶菜之一,还有菠菜,空心菜,油麦菜,芹菜等~~
趁着这个黄金季,我们多吃叶子菜吧!
食材来自于@北京有机农夫市集
@德润屋的香菇  不知道谁家的黄心菜
脆嫩爽滑,真正的无敌双鲜组!

用料  

香菇 5-6朵儿
黄心菜 1棵
泡椒 2根
泡椒水 2勺
一小撮
3-4瓣
水淀粉 一大勺

应季小炒 泡椒香菇黄心菜的做法  

  1. 泡椒去蒂洗掉多余的辣椒籽,切成小段;蒜切碎;香菇切大块,黄心菜斜刀片成大片

  2. 锅内热油,下入蒜末和泡椒,中小火煸炒出红油

  3. 下入香菇中火翻炒至香菇稍微有些变软

  4. 下入黄心菜大火翻炒,黄心菜不是很容易出水,这时候如果锅里干的话可以加点泡椒水

  5. 下入盐调味,黄心菜炒软后淋入水淀粉稍微翻炒下出锅,大功告成~~~

小贴士

**切黄心菜的时候可以把叶梗部分和叶子部分分开单独放,炒的时候鲜虾叶梗煸炒一会儿再下叶片部分,像白菜啊什么的都可以这样处理

**喜欢泡椒的味道的话泡椒水可以多放一些,但是泡椒水本身有咸味,放多了要适量减少盐量

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