(健康无油)抹茶蜜豆卷

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哇哈哈,我是蜜豆克星,蜜豆不要钱!o(>﹏<)o
软到不能再软啦,直接入口即化!今晚做些给外婆吃!
烤盘大小:18.5cmx22cmx2cm(大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量)

用料  

蜜豆 25克
低粉 34克
抹茶粉 4克
糖(加蛋黄) 7克
糖(加蛋白) 21克
白醋 几滴
牛奶 30克
鸡蛋 2

(健康无油)抹茶蜜豆卷的做法  

  1. 鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里。

  2. 蛋黄加入7克白糖打匀,加入牛奶打匀,筛入低筋面粉和抹茶粉打匀了备用

  3. 蛋白打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至干性发泡,牙签插入不会倒即可

  4. 取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀。最后加入蜜豆,继续切拌均匀

  5. 烤箱预热170度,烤制10分钟,表面金黄即可,时间要自己掌握。

  6. 出炉后乘热撕下油纸,卷起放入冰箱定型,切件即可。

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