芹菜牛肉末「下饭神器」

8.1 综合评分
2013 人做过这道菜
芹菜炒牛肉本身已很美味,切碎之后简直就是下饭神器。

用料  

牛肉 500g
芹菜 300g
干辣椒 4个
大蒜 2瓣
小米椒 2个
味精(可不加)
酱油

芹菜牛肉末「下饭神器」的做法  

  1. 牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干水后剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中沥干备用。

  2. 芹菜去掉叶子,洗净,也切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎。

  3. 开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。

  4. 锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然后放入芹菜末和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟。

  5. 再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可。

小贴士

牛肉末一定要尽量沥干水,不然炒出来汤汁太多。
这个菜配上米饭拌着吃简直就是人生一大享受!

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